Spicy Chicken Pie

Piirakkaa pääsiäiseksi!!! :) Koitin ensimmäistä kertaa valmispohjaa ja täytyy sanoa, että toimii ehdottomasti paremmin kuin alusta asti itse tehtynä. Kiljahtelin onnellisena kun kerrankin jokin leivonnainen yksinkertaisesti vain onnistui, eikä palanut pohjaan, lässähtänyt tai muuten vaan maistunut pahalta. Heittelin täytteitä miten sattuu ja lopputuloksena olikin tosi hyvä combo. Simple as that.

Pohja:

400 g            Sunnuntai-valmispiirakkataikina. Hyvä, helppo ja nopea.

Ahkerammat voivat tehdä pohjankin itse. ;)


Täyte:

1,5 dl            juustoraastetta
400 g            maustamattomia kanasuikaleita
1                   keskikokoinen sipuli
1                   kourallinen tuoretta rucolaa
200 g            Valio Afrikan paprika-tuorejuustoa
2 dl               ruokakermaa
3                   kananmunaa
mustapippuria
chilimaustetta
suolaa


Valmistusohje:

Ota pakastetaikina jo tuntia ennen huoneen lämpöön. Voitele piirakkavuoka (24-26cm).

Paista ensin kanasuikaleet ja suolaa kevyesti. Varo ettei se paistu liian kuivaksi. Leikkaa sipuli siivuiksi tai silpuksi. Revi rucolan lehdet pienemmiksi palasiksi. Sekoita tuorejuuston joukkoon juustoraaste ja
vähän kerrallaan ruokakermaa, että tuorejuusto notkistuu. Yhdistä kaikki muut täyteainekset keskenään. Mausta oman maun mukaan mustapippurilla, chilillä ja suolalla.

Kaada täyte pohjan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia. Viimeisen 10 min aikana laita lämmöt pois ja piirakka saa muhia jälkilämmöllä. Anna jäähtyä hyvin.

Hauskaa pääsiäistä kaikille! Meinaan piilottaa Suikkaselle pääsiäismunan. ;)

T